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最“红”不过大红袍

2017-09-15

前段时间,刘恺威上武夷山学茶引起了人们的关注。

作为明星的他,深入武夷山茶乡体验茶的世界、感受茶的魅力。

短短数日,和武夷岩茶非遗大师刘锋刘峥父子学习制茶。

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几个月前,张一山参加《高能少年团》这档综艺节目时,

前往白族学习茶道,学茶艺,与茶姐互相逗趣,

使节目笑声满满,不少观众因此被圈粉。

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制茶,是认识茶灵魂的最直接方法。

从种植到采摘再到制作……每一步都需要用心呵护。

制茶可不是一天两天就能学会的,

其过程是一个修炼身心的过程,

那么为什么明星愿意从百忙之中抽出时间来学习茶道呢?

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从刘恺威到张一山,明星学茶在娱乐圈已经屡见不鲜,

有些人甚至宣称“品茶已成为演艺圈新宠”。

毫无疑问,这让“明星学茶”成为大众的又一个关注点。

现在许多的节目为了提高收视率,想尽办法博得大众的眼球。

茶文化是一种优雅,朴实,厚重的中华文化,它在中华的传承源远流长。

如果本意真的是明星带动茶文化传播,这无疑是中华文化之荣幸所在。

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明星学习茶道是不是作秀我们不得而知,

但明星作为公众人物,因其特殊的身份,

他们的行为对大众具有一定引导性,

假如他们能够真正引领大众把目光转向中华传统的茶文化,

认识茶文化,为传播中华茶文化做出榜样,

真正去挖掘文化内在的真正意义,

而不是利用它们成为娱乐的焦点,

这样的行为才是值得推广和发扬的。

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而在明星学茶中,大红袍成为了明星喜爱的“茶界明星”。

大红袍自我介绍:

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姓名:大红袍

别名:“茶中状元”、“武夷茶王”

籍贯:福建武夷山

年龄:350+

茶别:乌龙茶

外貌特征:条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。

体香:兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

特长:除提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。


传说的赋予、政治的加持、文化的渲染,使得大红袍自诞生以后便饱受关注。

目光聚集之处,乱象必然追随,大红袍因此也随之变得越来越神秘。

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简单点,让喝茶的方式简单点。

今天小编来还原大红袍的真实面目。


质疑一:

大红袍与武夷岩茶是什么关系?

根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义,“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。

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质疑二:

母本大红袍茶比二代好,二代又比三代好?

这是“一代不如一代”观念,毫无科学依据。在利用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中,确实出现一部分后代发生性状变异的现象。如果是保持母本性状特征的,不存在不如母本的问题。如果是变异的后代,只能说是性状变化了,既有可能在品质上不如母本(一般来说这种后代很快就会被淘汰),但也有可能变异的更好,从而产生新的优良品种。

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质疑三:

现在街上卖的大红袍茶全是假的?

这种认识,主要是不了解作为茶树品种的大红袍与作为茶叶产品的大红袍之间的区别。九龙窠大红袍茶产品很少,一年仅几两,市场上根本不可能见到。而现在市场上能见到的大红袍,一部分是以后代(又称纯种)大红袍制作的产品,大部分是一种冠以大红袍名称的茶叶产品,仰或说是商品茶。

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现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。

(1)纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少有限而价格昂贵。

(2)市面上的大红袍多数都是拼配大红袍,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,从而价格较低。除此之外,不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。


质疑四:

拼配大红袍质量能好吗?

茶叶拼配与酒的勾兑技术一样,都是为了保证质量稳定的必要技术,同时能够在一定程度上改善茶叶品质。自从茶叶成为商品,拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。

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市场上对成品茶的质量要求却是有标准的,特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准,就必须进行合理拼配。当然,这种拼配的技术含量是比较高的。所以,只存在拼配得好不好的问题,拼配本身是无可非议的。


质疑五:

冲泡大红袍时,发现有很多泡沫,这是否说明茶很脏?

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素,茶皂素有很强的起泡能力,此外和茶叶里的果胶也有关。有时候,你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西,这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水,如纯净水。可以说,茶叶的泡沫并不是脏东西,因为灰尘是不会形成泡沫的,泡沫与茶叶的质量无关。

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大红袍属于乌龙茶,

而乌龙茶是秋天的佳饮。

但由于个人的体质不同,

有些人不适合饮用大红袍:

女性朋友在月经期、怀孕期间、哺乳期间;

贫血一族;

失眠及服用镇定剂者;

营养不良者或蛋白质缺乏者;

素食者;

正在吃药治疗的病人。


一杯入口,唇齿留香。

几杯下肚,回味无穷。


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